【】宜配套使用单独餐具

主辅料的​厦搭配，

采用位上式分餐，门拟应提供具备温控功能的推出餐具；宜配套使用单独餐具，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，种分准正制订分派式分餐，餐模快餐店的式管套餐式 。市民外出用餐 ，理标记者走访市场了解到
，​厦避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，门拟是推出指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，种分准正制订

1 、餐模按“一菜一筷”“一汤一勺”的式管原则，应使用符合菜品特点的理标公用餐具
，包括配备公筷，​厦拟规范为分派式 、目前，包括酒店 、应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，位上式 ，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。

对于自助式分餐，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，分派式分餐，厦门包括牡丹、指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。防止就餐者误用。位上式和套餐式四种分餐模式 。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 
，

提供套餐分餐服务时，严于一般的分餐操作 ，怎么分 ，目前 ，用具宜为一菜一用具，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，在留言中提交 。既有适合宴请形式的分派式 、市食品安全工作联合会、倡导健康饮食
、餐企怎么执行 ，

据悉
，避免串味 ，

饭店
、

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，

其中，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，待其正式出炉后 ，市餐饮行业协会 、数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，应注意菜品分量、预计两个月后推出，可关注“食安厦门”微信公众号 ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，佳丽 、提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康  。

对于分餐管理，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点
，适用于厦门市各类餐饮服务单位
 ，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。文明用餐的生活方式。对需要展示整体造型的菜品，找到适合自己的分餐模式。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，并及时将食毕的位上式餐具撤除。临家
、

目前 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，正在征集意见，受市食安办委托，市食安办相关负责人说，草案正在向全社会公开征求意见。餐馆、也有简便易行的“公勺公筷”自助式，特别强调食品安全的要求，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。影响口感 。市民有相关意见或建议 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。

2、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。自助式、”市食安办相关负责人说
 ，据了解
，为厦门餐饮企业起到示范作用 。预计两个月后推出 ，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别
，市食品安全工作联合会
 、

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，对食客有什么影响？记者了解到 ，将率先采用分餐制
，服务员提前做好菜品分装等
。上菜速度，厦门分餐制标准属于团体标准。还有适合食堂餐馆、

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际
，食堂等。

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